syrop daktylowy

Syrop daktylowy i jego właściwości

Czym jest syrop z daktyli?

Daktylowiec to najstarsze uprawiane drzewo owocowe na świecie – znane było już w czasach prehistorycznych. Jego owoce, daktyle, mają podłużny kształt i zazwyczaj brązową barwę. Dostępne na rynku są daktyle świeże i suszone, ale ostatnio sławę zyskuje również syrop daktylowy. Można go stosować zamiast cukru bądź słodzika w napojach, wypiekach i ogólnie w kuchni. Naturalnie daktyle występują na terenach południa USA, północnej Afryki oraz południowo-zachodniej Azji.  Mieszkańcy krajów arabskich nazywają daktyle „chlebem życia” nie bez powodu.

Jakie są właściwości syropu daktylowego?

Daktyle oraz syrop z nich zrobiony zaliczane są do kategorii tzw. „superfoods”, czyli super żywności – takiej, którą charakteryzują wysokie wartości odżywcze. Syrop daktylowy jest dobrym źródłem potasu – najpopularniejsza odmiana daktyli, czyli Deglet Noor zawiera go aż 656mg na 100 gramów owoców. Ten makroelement jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania ludzkiego organizmu. Dzięki niemu komórki mogą przekazywać między sobą impulsy elektryczne. Dodatkowo potas wpływa na odpowiednie napięcie mięśni oraz reguluje ciśnienie krwi w żyłach. Bierze także udział w procesach syntezy białek. Oprócz potasu w syropie daktylowym znajdziemy również dużą ilość witaminy B3, znanej także pod nazwami witamina PP oraz niacyna. Jakie są jej funkcje? Otóż witamina B3 w ludzkim organizmie głównie odpowiada za prawidłowe działanie mózgu i całego układu nerwowego. Co więcej, wpływa także na wydzielanie hormonów takich jak tyroksyna bądź hormony płciowe. Daktyle mają pozytywny wpływ na zapobieganie odkładaniu się złogów cholesterolu w żyłach, dzięki czemu chronią przed miażdżycą i innymi schorzeniami układu krwionośnego. Syrop daktylowy jest bogatym źródłem cukrów, dlatego ceniony jest przez sportowców, którzy potrzebują zastrzyku energii. W daktylach zawarte są również witaminy:

  • A – odpowiedzialna za prawidłowe działanie narządu wzroku
  • E – odpowiedzialna za zapobieganie procesom starzenia się (nazywa „witaminą młodości”)
  • K – odpowiedzialna za procesy krzepnięcia krwi oraz biorąca udział w gospodarce wapniowej

Czym są naturalne salicylany?

Salicylany to grupa organicznych związków chemicznych, które naturalnie występują w daktylach i działają niczym aspiryna z tą różnicą, że nie podrażniają żołądka, To właśnie im „chleb życia” zawdzięcza działanie przeciwzakrzepowe i przeciwzapalne. Dlatego warto uwzględnić obecność syropu z daktyli w diecie podczas okresów obniżonej odporności, gdy nasz organizm jest wystawiony na działanie szkodliwych czynników zewnętrznych takich jak niska temperatura.